Pinot Grigio
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Vitigno
Pinot Grigio 100% |
Comune di produzione
San Lorenzo - Romans |
Natura del terreno
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm) |
Età media
10 anni |
Sistema di allevamento
Guyot – 5.200 - 5.600 viti/ha |
Produzione
55 - 60 hl/ha |
Vinificazione
Fermentazione in tank di acciaio (20/22 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 8 mesi con
bâtonnage frequenti. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia. |
Bottiglie Prodotte
70.000 |
Gradazione alcolica
13/14° |
Potenziale di invecchiamento
4 - 6 anni |
Temperatura di servizio
11 °C
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Abbinamenti Gastronomici
Passato di verdure
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