Sauvignon
|
Vitigno
Sauvignon Blanc 100% |
Comune di produzione
San Lorenzo |
Natura del terreno
Altopiano ghiaioso calcareo (60 mt slm) |
Età media
10 anni |
Sistema di allevamento
Guyot – 5.200 - 5.600 viti/ha |
Produzione
50 - 55 hl/ha |
Vinificazione
Fermentazione in tank di acciaio (20/22 °C), maturazione negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 8 mesi con
bâtonnage due volte a settimana. Imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia. |
Bottiglie Prodotte
45.000 |
Gradazione alcolica
13° |
Potenziale di invecchiamento
4 - 6 anni |
Temperatura di servizio
11 °C
|
| |
Abbinamenti Gastronomici
Crema di patate con salvia fritta
|
